Småskala håndverkskaffe
Her på vårt vesle kaffebrenneri produserer vi spesialkaffe i små parti hver uke. Spesialkaffe er kaffebønner som har fått poeng over 80 på en cupping-skala fra 1-100. Her prater vi råvarer i ypperste kvalitet, og alle prosessene som bønnene gjennomgår er med på å forme smaksopplevelsen du kjenner i koppen til slutt. Vår hovedoppgave er å få frem det beste i hver type kaffe som vi velger å ta inn i vårt lille sortiment. Samtidig er smak så individuelt, og noe av det som gjør kaffe så interessant å jobbe med. Håper du finner noe du liker. Utvalget varierer etter sesong.
Lillehammer Kaffebrenneri ble stiftet i 2017 og den første batchen med spesialkaffe ble brent her for snart åtte år siden, da denne ferrari-røde Diedrich IR12 kaffebrenneren kom på plass i lokalene i Industrigata på Lillehammer.
Mer om
De gamle bildene vi bruker på kaffeposene er en liten hyllest til alle de historier som fortelles og minner som oppstår over en kaffekopp. På fjelltur, rundt et bål, i kaffeslabberas, på kafé eller på trammen. Alle de små pausene i hverdagen, som vi nyter nå like fullt som generasjonene før oss. Dette bildet er fra Breheimen i Skjåk, med utsikt mot Mysubytta.
Fra fjellfolk til fjellfolk
Arabica-trær dyrkes vanligvis i store høyder hvor insekter og sykdommer er mindre utbredt. De små bærene ligner på en krysning mellom nyper og kirsebær, og man kan se kaffetrær som på samme tid bærer blomster, umodne grønne bær og modne røde bær.
Bratt terreng gjør mekanisk høsting upraktisk, så arabica-kaffe er nesten alltid plukket for hånd. Bærene på kaffeplanten modnes ulikt og kaffebuskene må plukkes flere ganger under innhøstingsperioden. Det går med 4000 – 5000 bær til én kilo ferdig brent kaffe. På nettsidene til Norsk Kaffeinformasjon kan du lese mer om hvordan kaffe blir til.
Gå til kaffe.no